الخبير السوري:

تحتل سورية موقعاً متقدماً على قائمة الدول المنتجة لزيت الزيتون، من حيث الجودة والكم أيضاً، إلى أن التقارير تتجاهل هذه الحقائق، مع الإشارة إلى أن زيت الزيتون السوري، يُصدّر خاماً إلى الكثير من الدول، ثم تُعاد تعبئته  وتصديره بشهادات منشأ متعددة.

وتعتبر أسبانيا أكبر مصدر لزيت الزيتون، كما أنها تتصدر قائمة الدول التي تستورد زيت الزيتون ” دوغمة” من سورية…فأين بات الزيت السوري؟

إلا أن كل هذه المعطيات هي محل تجاهل تام، من قبل الجهات والمنظمات الدولية المعنية بهذا الشأن..

ففي الآونة الأخيرة، شهدت الأسواق إقبالًا متزايدًا على أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم.

يتنوع زيت الزيتون بشكل كبير، ويتم تفضيل بعض الأنواع على غيرها بناءً على خصائصها مثل نسبة الكوليسترول والدهون النباتية التي تحتويها.

ترتيب أفضل أنواع زيت الزيتون في العالم

تتعدد أنواع زيت الزيتون وتختلف استخداماتها وطرق استخراجها. فيما يلي تصنيف لأفضل أنواع زيت الزيتون للطهي:

1. زيت الزيتون البكر الممتاز

يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أغلى وأفضل أنواع الزيوت في العالم. يتم إنتاجه من أول عصرة للزيتون، ويمتاز بخصائص عديدة:

نسبة حموضة منخفضة: تحتوي على نسبة حموضة تقل عن 1%، مما يعزز جودته.

عناصر غذائية غنية: يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وفيتامين هـ، وهو مناسب للاستخدام في إعداد مختلف الأطعمة.

ومع ذلك، لا يجب تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة للحفاظ على قيمته الغذائية.

2. زيت الزيتون البكر

يأتي زيت الزيتون البكر في المرتبة الثانية بين أفضل الزيوت.

يتم استخراجه أيضًا من العصرة الأولى للزيتون، ويتميز بما يلي:

نسبة حموضة معتدلة: أقل قليلاً من زيت الزيتون البكر الممتاز، مما يؤثر على فوائده الغذائية وسعره.

3. زيت الزيتون العادي

يحتل زيت الزيتون العادي المرتبة الثالثة وهو أقل تكلفة  يتم إنتاجه عبر تكرير الزيتون ومعالجته بالحرارة، مما يؤثر على طعمه وفوائده الصحية.

لذلك، تقوم بعض الشركات بإضافة نسبة من زيت الزيتون البكر لتحسين جودته. يمكن استخدامه في الطهي بفضل قدرته على تحمل درجات الحرارة العالية.

4. زيت تفل الزيتون

يأتي زيت تفل الزيتون في المرتبة الأخيرة من حيث الجودة.

يتم استخراجه من بقايا الزيتون ويضاف إليه مواد كيميائية.

يمتاز برائحة وطعم مميزين ولكنه يحتوي على فوائد صحية أقل.

أفضل زيت زيتون عالميًا

إليكم قائمة بأفضل أنواع زيت الزيتون على مستوى العالم:

1. زيت الزيتون الإسباني

تنتج إسبانيا حوالي 45% من زيت الزيتون في العالم، ويمتاز زيت الزيتون الإسباني بلونه الأصفر المائل للذهبي ونكهته المميزة.

2. زيت الزيتون الإيطالي

تشكل إيطاليا حوالي 20% من إنتاج زيت الزيتون العالمي يتميز زيت الزيتون الإيطالي بلونه الغامق ونكهته العشبية.

3. زيت الزيتون اليوناني

تشتهر اليونان بتنوع محاصيل الزيتون، ويمتاز زيت الزيتون اليوناني بنكهته القوية وطعمه الحلو.

4. زيت الزيتون الفرنسي

يعتبر زيت الزيتون الفرنسي من الأنواع ذات اللون الشاحب والنكهة المعتدلة، ويستخدم في العديد من الوصفات.

5. زيت الزيتون من كاليفورنيا

تشتهر كاليفورنيا بإنتاج زيت الزيتون ذو الجودة العالية، ويمتاز بلونه الفاتح ونكهته القوية.

أغلى زيت زيتون في العالم

تتصدر تونس قائمة الدول المنتجة لأغلى أنواع زيت الزيتون في العالم.

يتميز زيت الزيتون التونسي بتركيز عالي من مادة البوليفينول المضادة للأكسدة، مما يجعله مفيدًا للوقاية من الأمراض السرطانية وأمراض القلب.

وقد حققت تونس مراتب متقدمة في مسابقات دولية مثل مسابقة لوس أنجلوس لزيت الزيتون البكر الممتاز، حيث حصلت على العديد من الميداليات الذهبية والفضية والبرونزية.